之前做了兩次試驗，以為第三次應該會成功，很明顯自以為是😓，有點自高自大😩，日前做了第三次試驗，雖然離成功又近了一步，但結果顯示試驗尚未成功，我仍需繼續努力！
有之前兩次的經驗，因為消泡情況，比起用麵粉去做明顯較快，所以今次動作比前兩次更加快，結果是4”慕斯圈裝得太滿(太貪心😅)，而且還剩下一些！
可能因為有點打發過度，及到10分鐘時過早打開爐門(測試是否已熟)，溫度降得過快，引致蛋糕中央部分回縮(焗到後面兩分鐘已經出現)！另外切開蛋糕之後發覺，上面比較鬆下面比較密，應該是出現沉底情況！
因為焗的時間過長，吃起蛋糕面及蛋糕底都比較乾，裏面情況就則屬於正常，未有發現過乾情況，下次再做的時候，要將溫度略為調低一點，時間縮短一點。
希望下次成功💪自古成功在嘗試😅
Gordon Chan 